Cuchillos Aitor, fue fundada en 1939 y en su primera época la producción estuvo ligada al sector cuchillero y ferretero, para posteriormente ir orientándose hacia las navajas multiusos y el cuchillo deportivo.
Luego llegarían los cuchillos de supervivencia, a través de los cuales se abordó el mercado del cuchillo militar y policial.